Chuchi Reuchlin Pforzheim

Am 3. August war der zweite Kochabend dieses Jahres und mit acht Kochbrüdern fast schon "normal" besetzt. Auch wenn die Küche wieder rauchte (allerdings aus anderen Gründen), so ging diesmal schon vieles wieder leichter von der Hand.

Georg hatte aus dem Kochbuch von Vreni Giger ein ansprechendes, ein sommerliches Menü zusammengestellt.

Als Amuse gab es von Frank Jakobsmuscheln auf Koriander-Risotto mit einem Grapefruit-Schaum. Dazu als Aperitif einen fruchtig leichten, …

Nach acht Monaten Zwangspause trafen sich am Dienstag sechs Kochbrüder im Fass-Stüble, um den ersten Kochabend in 2021 zu begehen.

Bernd I war designierter Löffelführer und konnte die für den letzten November vorgesehenen Gerichte - mal abgesehen vom Glühwein-Dessert - mit kleinen Adaptionen den Juli übertragen.

Auch die Arbeit in der Küche ging im Prinzip nahtlos weiter - natürlich mit der einen oder anderen Anlaufschwierigkeit, und einem Ofen, der seiner …

Als kulinarischer Mensch, genussaffin und gesellig, ist man momentan ja ein klein wenig gekniffen.

Klar kocht man weiterhin selbst oder ordert sich bei der hiesigen Gastronomie ein Menü zum daheim zusammenbasteln. Aber das gemeinsame Kochen mit Freunden, in der Chuchi oder den atmosphärischen Restaurantbesuch, den Plausch mit Küche und Service, dies wird damit natürlich nur bedingt ersetzt.

In dieser Tristesse kann man dann schon mal auf die verwegene Idee kommen …

Seit Oktober 2020 sind unsere Treffen nun ausgesetzt und die Tische in unserem Fass-Stüble müssen leider leer bleiben.

Aber so ganz steht unser Clubleben natürlich nicht still, auch wenn unsere Treffen und das gemeinsame Kochen selbstverständlich schmerzlich vermisst werden.

Oli hat die Spots über Bar und Tresen separat schaltbar gemacht und dank neuer Leitungen auch unseren Salamander an seinen endgültigen Platz verbracht.

Georg und Jürgen II haben sich um die …

Vor ein paar Wochen bin ich auf einen Online-Kochkurs mit dem Mitglied der JRE-Jeunes Restaurateurs und mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Michael Philipp aus Sommerhausen aufmerksam geworden.

Michael Philipp kocht da in seinem Restaurant bei Würzburg eine klassisch-französische Küche mit lokalem, mit fränkischem Einschlag. Der Kochkurs wurde von Bayerisches Rindfleisch GGA veranstaltet und auch von einem Gewinnspiel begleitet.

Glückes Geschick habe ich eine der zum Kochkurs verlosten Genussboxen gewonnen und …