Chuchi Reuchlin Pforzheim

3. Kochabend in der Chuchi Reuchlin Pforzheim

am Dienstag, den 3. März 2020

Löffelführer Georg präsentierte zum meteorologischen Frühlingsbeginn ein Menü unter dem Motto "Frühlingserwachen" , das es in sich hatte.

Acht Kochbrüder und zwei Gäste freuten sich über:

• Süßkartoffelcrème mit Curry und Pancetta (Bernd III)
• Seeteufel auf Kartoffel-Meerrettichschaum mit Orangen-Gemüse-Nage (Bernd II)
• Kalbsbries mit Blattspinat und Couscous (Jörg und Jürgen II)
• Côte de Bœuf mit Süßkartoffel, Fregola Sarda …

Am Samstag war wieder DAS badische Schlachtfest bei Kochbruder Jürgen Britsch im Löwen in Dietlingen.

Über 50 Kochbrüder und Gäste kamen aus Baden, aus Württemberg und sogar aus dem fernen Castrop und Arnsberg, um sich diese gepflegte "Schweinerei" nicht entgehen zu lassen.

Man hatte "saumäßig" Spaß bei Mettbrötchen und Griebenschmalz. Mit Schnuffel und Bäckchen. Und Most und Tannenzäpfle. Beim Schneiden und Schnippeln, beim Auslösen und Wursten, dieses Jahr sogar beim …

2. Kochabend in der Chuchi Reuchlin Pforzheim

am Dienstag, den 4. Februar 2020

Löffelführer Oli präsentierte ein Menu surprise:

• Garnelen Wan Tan, Tempura Garnelen und Brokkoli
• Zitronenlachs auf Wildkräutersalat
• Garnelenbolognese mit Jakobsmuschel
• Lammrücken mit Pistazienmantel im Kartoffelnest
• Schokoladenchiliparfait mit Mango

am Samstag, den 8. Februar 2020 im “Löwen“ Westliche Friedrichstr. 17 75210 Keltern-Dietlingen

Programmablauf:

• Eintreffen der Kochbrüder ab 9.30 Uhr
• Aktivitäten in der Wurstküche 10.00 – ca. 12.00 Uhr: Vorbereitungsarbeiten wie Schweinsköpfe auslösen, Speck würfeln, Wurstbrät abschmecken und dazwischen immer mal wieder frisch gekochte Schnuffel oder Kinnbäckle essen – da kommt echt Freude auf!
• Außerdem gibt’s bis ca. 12.00 Uhr Frisches Schweine-Mett, frisches Griebenschmalz, Bauernbrot, dazu schwäbisch/badischer Most + Obstler! …

Zum Ausklang des Chuchi-Kochjahres veranstalten wir nun schon seit ein paar Jahren einen Austern-Stammtisch.

Waren es anfangs "nur" ein paar Austern und etwas moussierender Traubensaft, so hat sich der Abend zwischenzeitlich zu einem veritablen Gelage entwickelt. 😎

Jürgen II hat quasi ein vollständiges Menü für den Abend vorbereitet:

• Soupe de Crustacés avec des langoustines
• Huîtres Fines de claire nature
  Huîtres Rockefeller
  Huîtres gratinées au Champagne
• Foie gras avec gelée de …